- Das Dinkelmehl mit einer Prise Salz, dem Natron und dem Backpulver in einer Rührschüssel mischen.
- Die Eier mit der Buttermilch und dem Honig in einer zweiten Schüssel verquirlen.
- Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- Die flüssigen Zutaten zum Mehl geben und mit einem Schneebesen locker unterheben.
- Zum Schluss den Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und etwa zwei EL Teig hineingeben. Ca. 2 Minuten backen, bis der Teig anfängt Blasen zu werfen. Wenden und nochmals 1 – 2 Minuten goldbraun ausbacken. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
- Die Pancakes mit ACTIVIA Dinkel & Walnuss und nach Wunsch mit frischem Obst genießen.
